Темата за яйцата и холестерола се обсъжда активно през последното десетилетие. Ако преди кардиолозите съветваха да се изключват жълтъците при висок холестерол, днес яйцата са реабилитирани като здравословен избор.
Състав на пилешко яйце (100 г)
- Калории: 157 kcal
- Протеини: 12,7 г
- Мазнини: 11,5 г
- Въглехидрати: 0,7 г
Ползи от яйцата
- Богати на витамини и минерали: витамин А, витамини от група В, витамин D, калий, калций, фосфор, кобалт, селен, цинк, хром и др.
- Нискокалорични – подходящи при контрол на теглото.
- Висококачествен протеин – едно яйце осигурява около 15% от дневната нужда от протеини и съдържа всички незаменими аминокиселини. Белтъкът е чист протеин – без мазнини и въглехидрати.
- Витамини E и D – подпомагат здравето на сърцето, кръвоносните съдове и имунната система.
Вреда или ограничения
- Алергии – някои хора са алергични към яйца.
- Животински мазнини – жълтъците съдържат мазнини, затова количеството е важно:
- При нормален холестерол – няма нужда от ограничение.
- При висок холестерол – до 2 яйца на ден.
💡 Съвет: Ако се храните умерено, но холестеролът е висок – комбинирайте 2 яйца + 1–2 белтъка. Белтъците нямат мазнини, осигуряват обем и засищане, без да повишават холестерола.
Яйцата и контролът на кръвната захар
Яйцата имат минимално количество въглехидрати и не повишават кръвната захар. Осигуряват дълготрайно засищане, което помага за контрол на апетита и нивата на инсулин.
